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别再用“生水”煮米饭了 不然营养都没了!教你简单一招 白米饭更好吃 更健康
2022-09-12

别再用生水煮米饭了,简单小改变,白米饭更好吃,更健康!

这并不是一个矫情的话题。米饭是我们国人的主食,吃好米饭,关系到每个人的营养和健康。

说起煮饭,现在大家都习惯了自来水+电饭锅的组合,彷佛这是天经地义的事情?

其实,在没有自来水的时代,人们不是一直用山泉水、井水、甚至河水煮米饭吗?

关于煮饭用自来水:

第一、自来水水质不稳定和突发污染问题:

多数人只有在遇到自来水问题爆发的时候,才会想起用桶装水,甚至是瓶装水来煮饭。

第二、高层建筑二次供水、二次污染问题:

目前城市高层建筑(7层以上),都有二次供水系统(因为一次供水压力不够),都有水箱。而这个水箱的卫生条件,知道和关心的人都比较少。如果不定期清理,流到住户家里的自来水,恐怕卫生条件还不如市政的一次供水。

第三、用于煮饭时,不如饮用时注意水质:

我们饮用自来水,都是烧开后再喝,即使其中有泥沙杂质,也沉淀了,这就卫生了很多。但淘米煮饭的时候不同(其实还有不少人根本不淘米,因为有“免淘米”这种商品),自来水中的泥沙杂质,就直接夹杂渗入了米饭。

第四、余氯物质破坏大米中的维生素B1:

自来水要经过加氯处理,氯气溶于水后,会产生次氯酸、有机氯等余氯物质。直接用自来水煮饭,这些余氯物质会破坏大米中的维生素B1,造成营养素的损失。

解决这个问题,其实简单就能做到,只需小小地改变您的习惯:

1、如果您家本来饮用的就是桶装矿泉水,那就用它来煮饭,既干净卫生,又不破坏米饭营养,还增加了矿物质。

2、养成习惯,煮饭前将自来水烧开,沉淀冷却一会儿,再用来煮饭,这样既挥发了余氯物质,又更加卫生。

纯净水不含人体所需矿物质,不适合长期饮用,也没必要专门用来煮饭了。

几个煮米饭的小技巧:

1、淘米不超过3次,以免流失大米中的水溶性维生素和无机盐。

2、煮米饭时滴几滴白醋,米饭会更洁白更香,还不容易馊。

3、煮米饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松。

4、电饭煲煮饭:先将米泡10多分钟,做出的饭好吃又省电.

5、剩饭重蒸时,在锅中水里放入少量食盐,能除异味,吃时口感像新饭。

爱护自己和家人的健康,请从好好煮一锅米饭开始吧。

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